在日常生活中，快餐食品已成為人們不可或缺的一部分，很多城市居民甚至是農(nóng)村鄉(xiāng)民，為了圖方便，喜歡將各種熟食制品尤其是炒菜、燒烤、油炸食物，直接用食品塑料袋盛放，帶回家中直接加熱后食用。這樣做似乎既便捷又衛(wèi)生。但是，在這貌似衛(wèi)生的背后，是否正如大家所期望的那樣呢？

 

 

 

 

 

    實(shí)驗(yàn)塑料袋裝食品或直接加熱，食品易被增塑劑污染

 

    為了了解這種做法的科學(xué)性和安全性，近日我們從某食堂及街邊的餐館購(gòu)買了10種常見菜肴的制成品，并將其用搪瓷碗“打包”回來(lái)進(jìn)行了測(cè)定，這些熟制食品在購(gòu)買時(shí)均為新鮮出爐。

 

    實(shí)驗(yàn)前，我們將上述食品放入微波爐中加熱2分鐘，然后直接放入攤主所贈(zèng)送的塑料袋中，30分鐘后每種樣品各取50克進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些食物中都含有不同程度的增塑劑。從我們測(cè)定的結(jié)果可以看到：食品攤主所贈(zèng)的塑料袋的化學(xué)成分均為聚氯乙烯。原來(lái)沒有接觸過塑料袋的10種食品，除蛋撻外均檢測(cè)出了增塑劑的存在，且均高出國(guó)家“飲用水源水中有害物質(zhì)的允許濃度”的標(biāo)準(zhǔn)。增塑劑通過塑料袋直接進(jìn)入食品中，而高溫、高油脂很可能是加速增塑劑溶出的幫兇。可見，百姓常常認(rèn)為的方便之舉恰恰成了害己之舉。

 

    危害增塑劑危害人體健康，尤其是生殖毒性

 

    增塑劑是用來(lái)使塑料成型的各類化學(xué)物質(zhì)的總稱。其中有一類叫酞酸酯類化合物，被廣泛地用于聚氯乙烯的生產(chǎn)過程中。酞酸酯類化合物對(duì)動(dòng)物和人類都有一定的毒性。比如，它可以增加男性體內(nèi)雌激素的含量，從而影響男性精子的質(zhì)量，主要表現(xiàn)為降低精液的密度、精子的活率以及活力水平。它與塑料分子的連接非常脆弱，隨著使用時(shí)間的增加可以從塑料中轉(zhuǎn)移到所接觸的食品乃至大自然中，造成對(duì)環(huán)境、生物與食品的污染。尤其是當(dāng)塑料袋接觸到包裝食品中所含的熱水或熱油脂時(shí)，增塑劑會(huì)大量溶出，且溶出的數(shù)量與塑料袋中的增塑劑含量成正比。

 

    提倡用紙袋盛裝食物，杜絕增塑劑“毒從口入”

 

    1.切勿將現(xiàn)做的溫度高、油脂含量高的食物直接放入食品塑料袋中。現(xiàn)在，很多食品店或熟食店采用紙袋盛裝食物，這無(wú)疑是一個(gè)值得提倡的明智之舉。

 

    2.切勿將裝有食品的塑料袋直接放入微波爐中加熱。

 

    如今，關(guān)于食品中增塑劑存在允許量的食品衛(wèi)生安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)尚未制定，對(duì)于其管理還沒有一個(gè)統(tǒng)一的參照標(biāo)準(zhǔn)。因而，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，杜絕增塑劑“毒從口入”，是大家保護(hù)自身食品安全的途徑。